LEWD BEAST TRIBE◆ 概要
とは、
が穏やかにり、
香りと時間が豊かに育まれる熟成環境の総称である。
では、
熟成とは単なる保存技術ではない。
時間を重ね、
香りを育み、
土地や季節、
そこに流れるまでも味わう文化として親しまれている。
、
酒類、
熟成肉、
香葉など、
様々な食文化や嗜好文化が、
によって育まれている。
◆ とは
（Aureavera）には、
自然に形成されるものと、
人工的に整えられるものの二種類が存在する。
どちらもが穏やかにり、
時間と香りがゆっくりと育まれる環境であることに違いはない。
◆ 天然
をはじめ、
森、
岩窟、
谷、
湖畔などには、
古くからと呼ばれる環境が自然に形成されている。
そうした場所では、
気候、
植物、
大地、
そしてのりが穏やかに調和しており、
長い年月をかけて食材へ独特の香りや余韻を育んでいく。
その場所は代々受け継がれることもあれば、
偶然発見されることもある。
場所を公表しない職人も多く、
天然で育まれた品は、
非常に希少なものとして扱われる。
◆ 人工
呼称：香熟成庫（じゅんこうじゅくせいこ）
天然を参考に、
人工的に熟成環境を整えた施設。
温度や湿度だけではなく、
風の流れ、
壁材、
木材、
灯り、
香り、
のりまで考慮して設計されている。
高品質な香熟成庫ほど、
特定の天然を手本として造られることが多い。
◆ 熟成されるもの
では、
様々な食材や嗜好品が育まれている。
代表的なものとして、
- （熟成乳製品。外界でのチーズに相当。）
- 酒類
- 熟成肉
- 香葉
- 香辛料
- 発酵食品
などが知られている。
◆ 熟成という文化
では、
熟成とは味を変える技術ではない。
時間を育てる文化である。
香りは季節と共に変化し、
余韻は年月を重ねることで深まり、
同じ食材であっても、
育まれた場所によって全く異なる個性を持つ。
そのため、
人々は「どこで作られたか」だけではなく、
「どので育ったか」を大切にしている。
◆ 余談
天然の中には、
代々職人だけが知る場所も存在する。
そうした場所は門外不出とされることも多く、
産地を明かさないまま提供される酒やは、
特別な逸品として珍重されている。
一方で、
著名な天然は保全され、
地域全体で守り受け継がれている場所も存在する。