食材・料理記録 No.012　ノクティール・ハニー・ミード

◆ 分類

醸造酒

◆ 概要

夜花の蜜を発酵させて造られる、
ノクティラを代表する酒。

甘味だけではなく、
熟成によって花や木を思わせる香りへ変化していく。

オーレアヴェラで育まれたノクティール・ハニー・ミードは、
同じ銘柄でも育った環境によって余韻が大きく異なる。

◆ 特徴

味

柔らかな甘み。

穏やかな酸味。

香り

花蜜。

木。

熟成香。

余韻

長く穏やか。

◆ 相性

・ノクティール・ハニー・フォルメア

・華巻

・燻製料理

◆ 熟成

◆ 100セル熟成

◆ 1オルディア熟成

◆ 2オルディア熟成

◆ 1ヴェイル熟成